尊龙凯时

大米深加工是一项手艺性很强的食物工业历程

，它通过多种工艺和手艺手段

，将通俗大米转化为具有更高附加值的食物或产品。大米深加工的产品种类繁多

，涵盖了食物、饮料、保健品等多个领域。

米乳饮料是以优质白米和糙米为主要质料经科学加工精炼而成的自然植物饮品

，尽可能多的保存了大米特殊是糙米中的营养保健因素。自然米乳饮料具有大米特有的香味

，营养富厚

，风韵纯粹、清甜爽口

，富含维生素B和钙、镁、锌等矿物质。

1、我国稻谷莳植和产量情形

我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最富厚的国家之一

，水稻莳植面积和产量均居天下前线

，也是天下主要的稻谷莳植国之一。稻谷工业是关系到国计民生的主要工业

，在构建和完善粮食清静包管系统中具有主要职位。实现稻谷工业高质量生长

，对推进粮食供应侧结构性刷新

，实现更高条理、更高质量、更可一连包管国家粮食清静具有主要意义。2021年

，由于近年来玉米等谷物价钱大幅上涨

，农民莳植意愿大幅增添等因素

，我国稻谷莳植面积略微有所下降。2021年

，天下稻谷播种面积44881.73万亩。

据国家统计局数据显示

，受天下农业莳植结构调解、适生情形天气转变、都会化历程加速等综合因素影响

，2010年以来

，中国稻谷莳植面积整体泛起先增后降的趋势

，整体在4.5亿亩左右小幅波动。

稻谷产量转变趋势随莳植面积同步波动

，近年来终年维持在2亿吨以上

，得益于单产水平的提高

，虽然近年来天下稻谷莳植面积有所下降

，但稻谷产量整体仍然维持增添趋势。2022~2023年间

，受稻谷莳植面积下降叠加极端天气等综合因素影响

，中国稻谷产量一连两年泛起逐年下降趋势

，但同比降幅略小于莳植面积降幅。

2、我国大米深加工行业情形

大米深加工指的是使用先进的加工手艺和工艺

，对大米及其副产品举行进一步加工

，以制备出种种高附加值的产品。与古板的简朴加工差别

，大米深加工涉及到更重大的手艺手段和工艺流程

，旨在最大限度地使用大米的营养因素和功效特征

，知足多样化的市场需求。

大米深加工是一个手艺含量高、附加值高的工业

，具有辽阔的生长远景。随着消耗者对康健食物需求的增添

，营养富厚、利便快捷、功效性米制品、营养强化米等受到消耗者青睐

，大米深加工产品的市场供需规模一直扩大。

据尊龙凯时统计

，2023年

，我国大米深加工产品产量1584.1万吨

，较2022年增添57.8万吨；需求量1552.2万吨

，较2022年增添58.3万吨；市场规模1463.7亿元

，较2022年增添66.7亿元；总产值1511.7亿元

，较2022年增添67.3亿元。随着政策支持和市场需求的一直增添

，未来大米深加工行业将继续坚持优异的生长势头

，推动农业和食物加工业的整体升级。

3、市场剖析

我国是全球的谷物生产及消耗大国

，其中

，大米是国人的主要食用粮食之一

，其营养因素很是富厚。自古以来

，大米就是人们眼中的“至宝”

，被誉为“最平价浅易的药膳”。中医以为

，大米性味甘平

，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泄等功效

，多食能让人“强身好颜色”。而现代研究发明

，大米糊粉层中含有富厚的矿物质和较多的卵白质；其中

，卵白质的氨基酸组分能促使胆固醇剖析

，阻止动脉硬化和高血压等；大米疏散卵白则具有降低血清中胆固醇的作用

，同时作为低过敏性卵白质

，不会爆发过敏反应。别的

，大米胚乳中还含有大宗的糖类

，米胚中含有极富厚的B族维生素、维生素E和大宗的酶等。

稻谷加工方面

，现在我国多为初级加工

，深加工仅占20%

，远低于蓬勃国家；再加上大米的市场供大于求

，使得大米资源的多渠道深加工研究开发迫在眉睫。米乳饮料是我国“稻米深加工手艺研究与开发”的重点偏向之一。现在海内外学者已对米乳饮料举行了较深入研究

，主要为以碎米、糙米、米胚等开发的大米卵白饮料、无糖米乳、大米胚饮料和大米复合饮料

，如米露、糙米果汁、茶米饮料、花生米乳复合饮料、桑叶米乳饮料等。

大米作为本土特色食材

，与国人有着深挚的情绪联系

，这为米乳赢得了重大的消耗市场。米乳不但与牛奶、茶、咖啡和酸奶等饮品完善搭配

，还能与水果和小料融合

，泛起出冷热饮的差别风韵

，米乳的清淡柔和口感和多样化的应用场景使其逐渐成为饮品市场的新宠?。

未来

，饮料的生长偏向必定是自然、营养及保健功效型饮料。若能在质料上选择无公害大米甚至绿色、有机大米

，从营养上强化营养素

，使其营养价值越发靠近甚至凌驾牛奶、豆奶等

，则将具有辽阔的市场潜力。再加上

，现在海内市场上米乳饮料品类产品还较为欠缺

，因此

，关于消耗者具有一定新颖性

，这关于求新求异的今世年轻人来说具有很大的吸引力；同时

，其低脂、无麸质的特点

，很是适合乳糖不耐症与麸质过敏者等特殊人群的饮用标准

，将会有很大的市场优势。    

4、政策导向

2017年中央1号文件《关于深入推进农业供应侧结构性刷新加速培育农业农村生长新动能的若干意见》提出

，在优势农产品产地打造食物加工工业集群。加大食物加工业手艺刷新支持力度

，开发拥有自主知识产权的生产加工装备。勉励食物企业设立研发机构

，围绕“原字号”开发市场适销对路的新产品。增强新食物质料、药食同源食物开发和应用。

农业农村部等15部分宣布《关于增进农产品精湛加工高质量生长若干政策步伐的通知》提出增进农产品精湛加工高质量生长若干政策步伐。通知提出统筹推动农产品精湛加工与初加工、综合使用加工协调生长

，与专用质料生产、仓储物流(含冷链物流)、市场消耗等上下游工业有机衔接

，与营养康健、休闲旅游、教育文化、康健养生和电子商务等农村工业有机连系、深度融合。

《关于培育古板优势食物产区和地方特色食物工业的指导意见》指出

，打造特色饮料质料基地

，增进全自动高速无菌灌装、智能温控蒸煮、数控高密度发酵、微波灭菌、超高压非热杀菌等现代食物加工工艺装备推广应用。