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文章泉源：尊龙凯时 作者：尊龙凯时 阅读量：431 宣布时间：2025-06-15
安格斯牛肉食用性能好，被以为是天下上专门化肉牛品种中的典范品种之一，体现为早熟、胴体品质高、出肉多。 安格斯牛有着高比例大理石花纹，饲料酬金高、不难产等一系列优点，它细腻的体态证实它是特殊的有意义的良种，不可以因体格小而忽视。用红色安格斯牛改良可提高肉质和出肉率，增添牛肉的售价，提升市场层次。
安格斯牛起源于苏格兰东北部，多年来称为亚伯丁安格斯牛和无角肉牛；海内主要漫衍在我国新疆、内蒙古、东北、山东等�。ㄇ�；被毛玄色和无角是安格斯牛的主要特征，且被毛灼烁滋润；安格斯牛体型较小，体躯低矮，体质紧凑、结实；头小而朴直，眼圆大而明亮，嘴宽阔，口裂较深，鼻孔较大，鼻镜较宽；颈中等长且较厚，垂皮显着，背线平直，腰荐饱满，体躯宽深，呈圆筒状。成年牛的屠宰率 60%-65%，净肉率高达53.8%；大理石花纹显着，安格斯牛肉嫩度和风韵很好，是天下上唯逐一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。
由于天下饮食文化具有很大的差别，国际上牛肉的吃法多以煎烤为主，而在海内是以古板的炖煮牛肉为主。这就使我们海内的肉牛市场多以更适合炖煮的西门塔尔牛为主，而能产出优质雪花牛肉并且价钱不低的安格斯牛在低端市场占有份额较少。
随着我国人民经济水平的日益增添，国人关于食物的消耗也不在知足于古板简单的需求。以牛肉为例，人们不在简单青睐炖牛肉、酱牛肉等古板吃法，而是更倾向于高级餐厅的牛排或是烤肉店里的煎烤牛肉。这一转变，使牛肉市场的供应要求也随之转变，人们最先需要更适合煎烤的上好牛肉。
现在海内肉牛占比最多的是西门塔尔牛，经由改良品种之后西门塔尔牛虽然已经可以很好的顺应本土饲喂的条件，可是就产出的牛肉来说，肌肉多脂肪少，只能作为通俗牛肉来售卖；而近年来在海内最先盛行的安格斯牛，是经由纯种选育和标准化养殖，其产出的牛肉肌肉纤维细腻且大理石花纹漫衍匀称，相比西门塔尔牛肉更适合煎烤，这一特点就大大知足了人们关于牛肉的新需求。就售卖方面来说，安格斯�？梢韵改寤治�28个部位，其中售卖最贵的是菲力和西冷，现在市场价稳固在150元/斤左右，其他部位也是可以售卖到一个不低的价钱。
可是关于没有中高端牛肉销路的养殖户来说，安格斯牛肉若是只能凭证通俗牛肉售卖的话，收益将大打折扣。目今海内高端市场已经有部分养殖企业引进了安格斯牛种，并且在养殖历程中给养殖户提供一站式资助。养殖户不但不必担心安格斯牛肉的销路，最洪流平包管养殖户的利益。
安格斯肉牛工业规模一直扩大，现在已经笼罩了多个省份，形成了较为完善的工业链。随着消耗者对高品质牛肉的需求一直增添，安格斯肉牛工业泛起出一连增添的态势。
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