尊龙凯时

履历了一连两年的行业性降速后
，乳制品行业内部正在重新审阅生长模式问题
。在克日于南京举行的中国乳制品工业协会第31次年会(下称“乳协年会”)上
，讨论最多的话题莫过于怎样破局供需结构矛盾
，在业内看来
，海内古板乳制品人均消耗或已见顶
，而突围的要害仍聚焦于年轻人和晚年人市场
。

液态奶产量五年来首度下滑

2024年
，海内乳制品消耗履历了深度调解的一年
，行业数据也泛起了近年来首次负增添
。国家统计局数据显示
，2024年天下规模以上企业乳制品总产量为2962万吨
，同比镌汰1.9%
，而2022年和2023年这一数据还划分坚持着2%和3.1%的增添
。

行业的低迷在上市公司业绩中也有体现
。凭证已宣布的2024年财报显示
，乳业前三甲企业伊利股份、蒙牛乳业、灼烁乳业整年营收划分为1158亿元、886.7亿元和242.8亿元
，收入规模普遍泛起8%-10%的同比下降
。除少数乳企外
，大部分区域乳企业绩波动较头部乳企更为显著
。

中国乳制品工业协会理事长刘江毅在大会演讲中体现
，造成乳业行业数据转变的缘故原由
，一方面是重大严肃的海内外经济情形下
，海内消耗市场增添乏力;另一方面则与产品供需结构矛盾相关
，市场泛起出液态奶下滑与高端乳品入口依赖并存的时势
。

恒久以来
，海内乳企的产品结构以种种液态奶为主
。乳制品工业协会数据显示
，2024年海内液态奶产量为2745万吨
，同比镌汰2.8%
，突破了此前五年坚持的2%以上年增添态势
。

值得注重的是
，2024年海内人均奶类消耗量降至41.5公斤
，同比镌汰5.6%
，而2023年天下人均奶类消耗量约为140公斤
。国家奶牛工业手艺系统首席科学家李胜利在演讲中强调
，思量到我国约半数生齿不饮奶
，现实消耗人群的人均消耗量已达80公斤
，这一数据已与日韩持平
，古板液态奶消耗面临瓶颈
。

在海内乳企苦于液态奶销量下滑的同时
，入口乳制品也有新转变
，虽然古板的液体乳、发酵乳等品类入口数据也在下滑
，但稀奶油、炼乳、白卵白等高附加值品类却坚持着增添
，其中稀奶油入口量抵达28.8万吨
，同比增添了近9%
。

“已往我们常以人均牛奶消耗量远低于国际水平来凸显市场潜力
，但这种较量保存片面性
。”自力乳业剖析师宋亮体现
，海内外乳制品产品结构差别显著
，外洋液态奶占比约20%-30%
，奶酪则占比50%以上
，海内基础液态奶产品已现增添瓶颈
，乳制品供应结构亟待优化
。

破局点瞄准“体验+功效化”

在业内看来
，破解液态奶及乳制品消耗放缓的困局
，要害在于解决古板乳制品与新消耗需求的错配问题
。

年会上
，多位行业专家建议
，中国乳业亟需推进结构性调解
，不应忽视新场景、新人群、新渠道崛起带来的机缘
。例如海内现制茶饮市场规模一连扩容
，2024年总规模已突破2000亿元
，这对乳制品行业同样意味着新增添空间
。

利乐公司市场司理王华在演讲中体现
，随着新手艺、新场景一直涌现
，古板液态奶的消耗场景正被"饮+食"融合的多元化趋势所替换
，乳制品品类面临重构
。如家庭及儿童零食场景的兴起发动即食型奶酪增添
，运动健身场景的火爆催生卵白增补、体重治理类产品需求
，膜过滤等深加工手艺的成熟则拓展了乳品形态的立异可能
。

本届乳协年会参展新品中
，非古板乳制品比重显著提升
，企业正通过强化年轻消耗者的体验与情绪价值追求突破
。好比江苏区域乳企卫岗乳业重点展出了多款低温轻乳茶、茉莉花酪等新品
，茉莉花是南京的市花
，卫岗乳业也希望通过在乳制品中增添都会文化基因
，来提升情绪和情绪价值;君乐宝乳业则推出了首款零添加的稀奶油
，瞄准康健烘焙等赛道等
。

南京卫岗乳业董事长白元龙体现
，产品立异的同时
，乳企也需要在探索科技立异与工业立异的高度融合
，在生产、交付等环节创立新价值
。好比在配送端
，卫岗乳业通过高效的毛细冷链配送系统
，让高鲜度产品从灌装到送达消耗者手中最快仅需2小时
，从而提升用户消耗体验
。别的
，卫岗还在探索无人化毛细冷链配送、AI精准质量控制等立异模式
。在乳协年会时代
，卫岗乳业这一系列立异也吸引了包括国际乳制品联合会(IDF)总做事长劳伦斯·里肯等国际业界前往旅行和关注
。

另一方面
，在液态奶增添受阻的配景下
，更多乳企加码营养康健赛道
。在年会现场
，每家乳企都推出了针对细分场景的功效性乳制品新品
。

近期举行的业绩会上
，伊利、蒙牛、灼烁都将功效化和乳品深加事情为下一阶段的生长重点
。近期灼烁乳业的新品上市会上
，已经推出了健能轻盈UFIT减脂型益生菌、高卵白酸奶等多款体重治理系列产品
，并宣布与上海市儿童医院、同济大学、复旦大学睁开相助
，为功效化产品提供“临床实证”
。

灼烁乳业首席科学家刘振民告诉
，未来立异将聚焦三大偏向：开发靶向特定康健功效的精准益生菌、深化乳制品营养康健研究、研发面向康健朽迈的功效性乳品
。在他看来
，随着我国老龄化加速(预计2040年65岁以上生齿占比将达32%)
，银发群体营养需求将催生可观的市场空间
，康健朽迈产品潜力尤为突出
。

值得关注的是
，中国营养学会与利乐联合宣布的《中国晚年人群营养康健问题现状及改善战略研究报告》指出
，45-64岁“准晚年”群体同样保存营养摄入失衡问题
。报告建议乳企关注该人群特殊需求
，开发解决品味障碍、高卵白、低GI等针对性产品
，并掌握晚年营养配方食物的市场机缘
。