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现在，街饮市场蓬勃生长，已成为我国饮料行业的主要增添点。随着消耗者对立异饮品需求一直增添，街饮产品在种类和风韵上日趋多元化，企业亟需精准洞察市场以掌握生长趋势。日前，咨询机构Innova宣布《中国街饮季节趋势洞察》报告(以下简称《报告》)，通过基底、小料和品牌等维度深度剖析，并提供创意灵感、新颖产品及关注要点建议，周全展现街饮市场最新趋势与生长偏向。

《报告》对街饮的基底剖析显示，街饮产品基底选择稳中有变。牛奶依然是街饮产品的主流基底，占比达50%。茉莉花茶(23%)和咖啡(19%)排列二三位，组成了目今街饮市场的三大主流基底。在主流基底之外，红茶以11%的占比位居首位，且泛起上升趋势。乌龙茶、绿茶也体现不俗。这反应出只管奶茶类产品仍是市场主流，但茶基底的多样化正在为消耗者提供更富厚的选择。

小料方面，竞争日益强烈。最新数据显示，果肉依旧以22.2%的占比稳居小料榜首。凝胶果冻与奶盖划分以8.6%和8.5%的占比紧随厥后，尤以凝胶果冻增幅最为显着。例如，炖物24章推出的“手炒红糖桃胶系列”，将古板药食同源食材桃胶融入茶饮，通过红糖炒制增香，辅以浓稠拉丝的工艺体现，使得口感条理越发富厚。别的，2024年秋季没有泛起的蛋糕酱小料，在2024年冬季以2%的占比泛起在街饮新品中。代表案例如茶茶巫推出的“蛋糕系列”产品，其“可喝的蛋糕”看法受到关注，将蛋糕酱铺于浓郁奶盖之上，在口感上形成浓郁厚重的甜点式饮品体验。

品牌方面，BlueglassYogurt、阿水大杯茶、茶百道与古茗茶饮在2024年冬季的上新行动尤为活跃，季节新品宣布占比均抵达1.7%，并列首位。其中，BlueglassYogurt专注于乳饮中的酸奶赛道，在2024年12月至2025年2月上新了大宗水果风韵的酸奶，并搭配香草和螺旋藻等草本因素，新品的价钱仍然维持较高水平;新推出的晚安酸奶系列与16+8饱饱酸奶系列切中消耗群体对睡眠和体重治理的需求。

阿水大杯茶上新的产品中有一半是乳茶，以乌龙茶、茉莉花茶和绿茶为主;产品风韵聚焦于水果风韵，以苹果、桃子和橙子等常见水果为主;小料笼罩率68%，以凝胶果冻为主。

茶百道最先接触蔬菜相关的立异，在产品中实验了蔬菜风韵与蔬菜汁，并与体重治理相关联，创立出康健的品牌形象，接纳创意纸杯作为包装，谷物和果肉是常见的小料。

古茗茶饮除了茶类赛道，也在重点关注咖啡，2024年12月至2025年2月上市3个咖啡新品;茉莉花茶和绿茶是其常见的基底，除此之外，比照另外3个品牌，古茗茶饮果汁的添加频率相对更高;小料除了常用的果肉之外，草本、奶盖和奶油顶等也有应用。

风韵方面，在咖啡品类的立异中，代数学家咖啡推出了一款徳式碱水拿铁，咖啡中带有奇异的碱水香气以及微咸微甜焦糖风韵，搭配新鲜牛奶，整杯咖啡的感官体验很像液体版碱水吐司，是一次跨品类风韵的大胆实验。